Vendita online Sfursat 5 Stelle 2003

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Sfursat 5 Stelle Nino Negri 2003

Anno: 2003

Codice fornitore: 1117

Denominazione: Sforzato di Valtellina DOCG

Formato: 75 cl

Gradazione: 15,5%

Regione: Lombardia

Prezzo:

€50,00 [IvaInc]

Disponibilità: Disponibile

Quantità:

Descrizione

Sfursat 5 Stelle 2003 - Nino Negri Le uve: 100% nebbiolo - chiavennasca. Il vigneto:le vigne più vocate delle sottozone Inferno e Grumello, e della Fracia, cru di esclusiva proprietàdi Casa Negri. Le viti allevate a Guyot modificato ad archetto, (3500 ceppi/ettaro) su terrazzebene esposte a sud a 400-450 metri di altitudine, con terreni sabbio-limosi sciolti e pocoprofondi, hanno dato una resa di 70 quintali/ettaro. Solo il 25% dei grappoli è stato selezionatoper lo Sfursat 5 Stelle docg. La vinificazione e l’affinamento:la selezione dei grappoli, iniziata il 20 settembre, si è conclusa il 5 ottobre; le uve sono rimastead appassire naturalmente in cassette (contenenti ognuna circa 6 kg. d’uva) . Il 12 dicembreabbiamo iniziato a vinificare le uve tradizionalmente "in rosso" con prolungata macerazione(12 giorni). Il vino nuovo ha completato la fermentazione in barriques francesi nuove di Alliere Nervers dove è rimasto per 16 mesi. Dopo l’assemblaggio è seguito un affinamento inbottiglia prima della commercializzazione. Il vino:lo Sfursat 5 Stelle DOCG ha colore granato intenso, un profumo fresco che ricorda sentoribalsamici (menta, eucalipto). Sfuma poi in profumi di crosta di pane, radice di liquirizia, fienosecco, cacao, pepe nero, prugne secche e fichi secchi. Il sapore è concentrato, vigoroso connote vanigliate e tannini evidenti che appagano piacevolmente il gusto. Dati analitici: alcol 15,50 %; acidità totale 6,70 g/l; pH 3,60 ; zuccheri 4,00 g/l; estratto 34,34 g/l. Conservazione ottimale:15 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio. Abbinamenti gastronomici: carni rosse; selvaggina; formaggi forti. Temperatura di servizio: 18°C. Curiosità:la Negri è stata la prima casa vinicola valtellinese, nel 1956, a produrre lo Sfursat conappassimento naturale delle uve. Il 5 Stelle è il suo Sfursat più prestigioso

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