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Moscato di Pantelleria Kabir Donnafugata 2009

Anno: 2008

Codice fornitore: 0991

Denominazione: Moscato di Pantelleria DOC

Formato: 75 cl

Gradazione: 11.5%

Regione: Sicilia

Prezzo:

€19,09 [IvaInc]

Disponibilità: Disponibile

Quantità:

Descrizione

Moscato di Pantelleria Kabir 2009 - Donnafugata Per la vinificazione del Moscato Kabir, vengono utilizzate le uve che raggiungono in modo ottimale una elevata maturazione, un traguardo che l?annata 2008 ha permesso di raggiungere facilmente. Ed ecco un Kabir ancora una volta suadente con note agrumate e delicate nuances floreali. Più ricco, ampio e complesso dell?annata precedente, questo Kabir 2008 rivela al palato un grande equilibrio tra la freschezza e la dolcezza e tanti risultano i possibili abbinamenti di cui può essere protagonista: come aperitivo, con stuzzichini salati, o per chiudere un pasto, con formaggi semi-stagionati, con frutta fresca o con delle crostate. Un Kabir sempre all?insegna della piacevolezza, ma che con questa vendemmia si rivela come un vino ancora più importante. Tipologia: Bianco Naturale Dolce - DOC Moscato di Pantelleria Gradazione: 11,58% vol. Uve: Zibibbo (Moscato d’Alessandria) 100%. Allevamento ad alberello pantesco molto basso, potatura tipica molto corta. Densità d’impianto 2.500 ceppi per ettaro e produzione di circa 50 q.li/ha. Terreno vulcanico, ricco di minerali. Vinificazione: Nella prima decade di Settembre si raccolgono le uve molto mature, dall’inconfondibile colore dorato, che vengono sottoposte a pressatura soffice e vinificate in acciaio. Il mosto fermenta a temperatura controllata. Il vino viene messo in commercio dopo un affinamento in bottiglia di almeno 2 mesi. Descrizione: Elegante ed equilibrata interpretazione dello Zibibbo che denota un’aromaticità netta ed equilibrata. Splendidi profumi di melone e scorza d’arancio, rosa e miele coronano un impatto gustativo di grande soddisfazione. È moderatamente dolce, fresco e sapido e di struttura alcolica contenuta. Abbinamenti: Le sue caratteristiche lo rendono perfetto con formaggi saporiti, crostate di frutta a polpa bianca, macedonie di frutta e dolci da forno con scorze d’agrumi. Da provare su bottarga, grandi pesci affumicati, ma non marinati. Formaggi caprini, anche leggermente aromatizzati. Due Ricette: Spaghettoni con la bottarga. Pesce spada affumicato alle erbe aromatiche. Come servirlo: In piccoli calici a tulipano, con leggera svasatura, aprire al momento e servire a 12°C. Curiosità: Dall’arabo "Il Grande", così battezzato perché all’ombra del ben più possente Ben Ryé, questo delicatissimo Moscato continua a sorprendere e ad incantare.

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