Prunotto Monferrato Rosso Momnpertone

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Monferrato Rosso Mompertone Prunotto 2007

Anno: 2007

Codice fornitore: 1015

Denominazione: Monferrato Rosso DOC

Formato: 75 cl

Gradazione: 13,5%

Regione: Piemonte

Prezzo:

€12,14 [IvaInc]

Disponibilità: Disponibile

Quantità:

Descrizione

Monferrato Rosso Mompertone 2007 - Prunotto Varietà: Barbera 60% - Syrah 40% Provenienza e Suolo: Le uve provengono dal vigneto Mompertone, nel comune di Calliano. Argilloso con diffuse venature sabbiose. Note Degustative: Colore rosso rubino molto profondo con riflessi viola. Profumo ricco di frutta, soprattutto prugna e ciliegia con note di viola, sentore di spezie e caffè. In bocca è avvolgente, denso ricco di tannini morbidi, eleganti e persistenti. Si abbina agli arrosti di carne, bolliti e formaggi non troppo stagionati. Clima: Il 2005 ha avuto un andamento climatico anomalo, ma nell'insieme soddisfacente. Ad un inverno, relativamente mite con precipitazioni contenute ha fatto seguito una primavera con temperature fresche ma scarsi eventi piovosi. All'inizio dell'estate, si è assistito ad un forte rialzo termico intervallato da periodi relativamente freschi, ma senza precipitazioni. Il mese di settembre ha esordito con alcune giornate di pioggia ma poi il clima si è stabilizzato tornando quasi estivo fino alla fine del mese, con forti escursioni termiche, utili per esaltare l'accumulo degli zuccheri e delle sostanze aromatiche nell'acino. Vinificazione: La vendemmia è iniziata il 20 settembre. Le uve, arrivate in cantina risultavano molto sane con un ottimo equilibrio di tutti i diversi componenti (zuccheri, acidi e polifenoli), sono state diraspate e pigiate. La macerazione è durata circa 9 giorni ad una temperatura di 28/30°C per la varietà Barbera. Le uve Syrah hanno svolto la fermentazione in tini di legno da 50 Hl per circa 10 giorni, ad una temperatura massima di 31°C. Dopo la fermentazione malolattica, che si è conclusa a fine dicembre, si è proceduto all'assemblaggio dei due vini. L'affinamento di circa 10 mesi è avvenuto per il 60% del vino in botti di rovere francese di Allier, e, per il rimanente 40% in barriques di 2° e 3° passaggio. A ciò ha fatto seguito un periodo di affinamento di 6 mesi in bottiglia presso le nostre cantine. Acidità totale: 5,75g/l Estratto secco: 31,05g/l

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