La Gran Cuvée Rosé Bellavista è una speciale cuvée millesimata che viene prodotta in quantità molto limitata (circa il 2% della produzione aziendale) e nasce dall’unione di almeno 15 delle più prestigiose selezioni dei vigneti dell'azienda, alcune delle quali lavorate con la tecnologia delle piccole botti.
Il vino proveniente da frutto rosso viene prodotto con il metodo della macerazione a cappello sommerso, che consiste nel lasciare il mosto a contatto con le bucce di Pinot Nero fino ai primi segnali di inizio fermentazione. Questo per ottenere un colore delicato e costante, segno distintivo di ogni opera d’arte.
Le uve utilizzate sono: 55% Pinot Nero e il restante 45% Chardonnay.
SPUMA-PERLAGE: spuma bianca ed esuberante; perlage a grana sottilissima, serrata e persistente.
COLORE: rosa classico che assume nel tempo sfumature di buccia di cipolla.
PROFUMO: intenso e suadente con piacevole fragranza di fragoline di bosco, scorza d’arancia, mela golden e rosa canina, con ricordo di pane tostato e di frutti bianchi come la banana.
SAPORE: secco senza asperità, fresco e garbato, molto armonico con elegante fondo di ribes nero e mandorla dolce. Lunga sensazione fruttata di piccoli frutti rossi. Ha nerbo sostenuto in stoffa setosa e ottima razza.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 °C