Dati analitici generali: Vigneto situato in localita Lucarelli nel Comune di Radda in Chianti.
Tipo di terreno: argilla, limo, sabbia.
Vitigno: 95%Sangiovese, 5%Canaiolo
Ceppi per ettaro: 7300
Forma di allevamento: Cordone speronato
Vinificazione e affinamento: Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette con successiva diraspatura soffice .
La fermentazione ha una durata di ventisette giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23 gradi; fa quindi seguito la fermentazione malolattica che avviene in barriques.
La maturazione ha una durata di dodici mesi ed avviene in barriques. Terminato tale periodo si effettua l'assemblaggio definitivo e l'imbottigliamento con un ulteriore lungoperiodo di affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso granato, al naso si presenta intenso e ricorda lamponi e ciliegie. In bocca si presenta fruttato, pieno, con buona struttura e tannini vellutati.
Ulteriori informazioni: Abbinamenti : si serve con piatti di formaggio stagionati, carni rosse alla griglia, cacciagione nelle diverse preparazioni, salumi tipici come la Finocchiona.
Longevita: 6-10 anni.
Temperatura di servizio: 16 - 18 gradi