Chardonnay Vie di Romans 2004 - Vie di Romans
Nome del vigneto Vie di Romans
Zona di produzione Friuli Isonzo Rive Alte
Comune Mariano del Friuli (GO)
Anno di impianto 1986 - 2000 - 2001
Densità di impianto 6000 ceppi/Ha
Resa per ettaro 6058 kg/Ha
Resa per pianta 1,01 kg per pianta
Sesto d'impianto 2,40 x 0,70 m - 1,90 x 0,80 m
Superficie vigneto 6,7 Ha in produzione
Altimetria 31 m s.l.m.
Esposizione Nord - Sud e Est - Ovest
Sistema di allevamento Guyot semplice, cordone speronato
Tipologia di terreno Mediamente profondo con scheletro moderato, frazione argillosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio
Epoca di vendemmia 29-30 settembre, 01 ottobreVINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione Pellicolare a freddo ( 8 °C)
Illimpidimento Statico a freddo
Recipiente di fermentazione Barriques in rovere francese, per 2/3 di grana media e per 1/3 di grana fine
Età delle barriques 40% nuovo, 35% secondo anno, 25% terzo anno
Temperatura di fermentazione 15 ÷ 18 °C
Lieviti Selezionati
Durata fermentazione 30 ÷ 35 giorni
Fermentazione malolattica 100 %
Elevage 8 mesi su lievito
Illimpidimento Naturale in serbatoi d’acciaio inossidabile
Imbottigliamento Fine maggio
Affinamento in bottiglia 8 mesi
DATI TECNICI
Acidità totale 4,8 g/l
pH 3,75
Miglior picco evolutivo 8 anni
Capacità di affinamento 13 anni
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