Chardonnay 2007 - Borgo Conventi
Chardonnay 2007 - Borgo Conventi
Vigneti:
Collocazione Geografica: locazioni diverse nel Collio
Altitudine: da 45 a 100 mt s.l.m.
Esposizione: Nord, nord-ovest e sud
Terreno: deriva dalla disgregazione della marna stratificata e dell’arenaria del sottosuolo.
E’ alquanto argilloso nelle zone più alte, con componenti più fini alla base delle colline.
Microclima: Temperature miti, con primavere piovose ed estati calde e secche.
Sistema di allevamento: Doppio Guyot
Densità di impianto: 4000 viti per ettaro
Età dei Vigneti: da 25 a 30 anniVinificazione ed invecchiamento:
Raccolta manuale delle uve in cassette da 18 chili.
Una veloce macerazione a freddo è seguita da una fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile per circa dieci/quindici giorni.
Il vino riposa sulle fecce in tini di acciaio inox fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato. Degustazione:
Colore: Giallo paglierino intenso.
Aroma: Intenso con note di frutta fresca (mela golden e banana), fiori di acacia e chiare tracce di crosta di pane dovute al contatto prolungato con i lieviti.
Gusto: Ricco, fragrante e molto armonioso, con un persistente retrogusto di frutta Servire a: 10 – 12°C Abbinamenti gastronomici: Gustosi piatti di pesce, zuppe vegetali, carni bianche.
Potenziale di invecchiamento: oltre 5 anni Curiosità:
Questa varietà originaria della Francia (zona dello Champagne e della Burgundia) è presente in Friuli da secoli, ma per molto tempo fu scambiata per Pinot Bianco dai produttori di vini Friulani. Solo negli anni Settanta, decennio che vide importanti progressi qualitativi in Friuli, questa varietà fu “riscoperta” come Chardonnay, e nel 1987 fu registrata come una varietà distinta nel Catalogo Nazionale.
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