Champagne Rose Cuvee - Laurent Perier
La forma a stemma della sua bottiglia risale all'epoca di Enrico IV. È uno dei rari champagne rosé ottenuti da una macerazione - di circa tre giorni - delle bucce di uve pinot noir sul mosto. Ciò gli dona una straordinaria vinosità e piacevoli caratteristiche fruttate. Scelto dagli estimatori per le sue qualità gustative e dagli esteti per la bellezza della sua bottiglia , si è rapidamente imposto in tutto il mondo come il "must" degli champagne rosé e come uno dei fiori all'occhiello della maison Laurent-Perrier.
VISIVE Elegante veste color salmone.
OLFATTIVE Profumo autentico e molto fresco. Ampia gamma di piccoli frutti rossi: fragola, ribes, lampone, ciliegia nera. La sua straordinaria freschezza è la sensazione dominante.
GUSTATIVE Il sapore fruttato domina. L’approccio è acidulo e deciso. La sensazione è quella d'immergersi in un cesto di frutti rossi freschi: note di fragola, di lampone e di amarena. Vino morbido e rotondo.
Temperatura di servizio tra 8°C e 10°C.
Cuvée Rosé Brut è una gradevolissima "mise en bouche". Può accompagnare insaccati, pollame e formaggi giovani, ma è anche lo straordinario partner dei dessert estivi a base di frutta. I più audaci lo sposano con la cucina asiatica.
VIGNETI (CRUS) 10 crus diversi tra i migliori terreni della Champagne: in particolare, Ambonnay, Bouzy, Louvois e Tours-sur-Marne.
VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO Le uve sono selezionate e sgranellate prima della vinificazione. Gli impianti tecnici di Laurent-Perrier sono stati studiati appositamente per consentire una totale padronanza nella fase di macerazione, che dura tre giorni permettendo di estrarre il colore e di esprimere tutta la ricchezza aromatica del pinot nero. A differenza della maggior parte degli champagne rosé, la sua base è ottenuta dal processo di "saignée" e non unicamente attraverso l'assemblaggio di vini rossi e vini bianchi. L'invecchiamento è di almeno quattro anni.
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