Midolini Asperum IV Salsa Balsamica


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Midolini Asperum IV

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Asperum IV Salsa Balsamica Midolini

Codice fornitore: 0611

Denominazione: Salsa Balsamica

Formato: 250 ml

Regione: Friuli Venezia Giulia

Prezzo:

€67,50 [IvaInc]

Disponibilità: Quantità Limitata

Quantità:

Descrizione

Asperum IV Salsa Balsamica - Midolini Un prodotto unico di grandissimo pregio Asperum ha le sue radici nella storia dell'antica Roma. Infatti nel patriarcato di Aquileia (181 DC - 1751 DC) i Romani producevano salse aromatiche da mosti di uve cotte. L'Azienda Agricola Midolini, oggi la più grande balsamiera del mondo (nel gusiness dei primiati), ha ripreso da oltre 50 anni questo antico procedimento. I mosti cotti provenientei da uve refosco e tocai dei vigneti, di proprietà dell'azienda, di Manzano, nei Colli Orientali del Firuli, venhono affinati e si concentrano, in batterie di 7 diversi legni pregiati che vanno dai 75 fino a 10 litri, per oltre 30 anni. Questo lungo affinamento conferisce al prodotto una complessità aromatica straordinaria ed un'eleganza in grado di esaltare gli aromi di preparazioni alimentari senza alterarne le caratteristiche proprie. Asperum, dai 35 ai 40 di affinamento, è adatto ad esaltare preparazione anche semplici "a crudo" quali formaggi, pesce, dessert e frutti, dove pochissime gocce esaltano gli aromi degli alimenti, nobilitandoli.

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